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家常清蒸鲫鱼?清蒸鲫鱼的家常做法

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这篇文章主要介绍了一个有趣的事情,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

家常清蒸鲫鱼?清蒸鲫鱼的家常做法

家常清蒸鲫鱼一般需要蒸10-15分钟左右。蒸的时间过长可能会使鱼肉变老,口感不佳。在蒸的过程中,可以用小碗倒过来盖着鱼,这样可以保持鱼的水分,使肉质更嫩滑。蒸好后,将蒸出来的汁弃掉,再放入酱油等调料即可。

辅料:火腿肠50克,冬笋50克,香菇(干)25克

调料:盐5克,料酒25克,大葱25克,姜15克,味精1克,白砂糖10克,醋15克,植物油20克

1.将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹

2.火腿、冬笋切成长方形的片,葱一半切段,一半切末,姜切片,香菜切末,香菇一分为二

3.鲫鱼放入开水中汆烫后捞出,沥干水分,加入料酒(部分)和盐腌制

4.另取一口锅放入油,烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上

5.冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上,葱段、姜片摆在最上面,加入盐、料酒、味精和汤,放入蒸锅中蒸15分钟取出

食材:鲫鱼1条(500克以上),料酒两汤勺,盐10克,花椒油10ml,香葱姜胡萝卜红尖椒适量;

1、将鱼去鳞去鳃去内脏,去掉脊鳍腹鳍,洗净,横切均匀的薄片,但腹部肉留一点不要切断;

2、将已切好的鱼放入料酒盐腌渍30分钟入味;

3、姜切丝、胡萝卜切成菱形,红椒、葱切小段;

5、将腌渍后的鱼切下头和尾,然后将其在盘中摆成孔雀翎样子;

6、在鱼上面再放一些姜葱,为的去腥;

7、坐蒸锅注水大火,烧开,将鱼盘放在屉上-,蒸制约七八分钟,然后再焖三四分钟;

9、将鱼盘从蒸锅中取出,拣出葱姜;

11、坐锅小火倒入花椒油,投入干红椒姜葱炒香,熬成油;

12、将麻辣葱姜热油浇在蒸鱼上。

1、将鲫鱼去鳞去腮剖腹去除腹内内脏,将里面的黑膜去掉洗,鱼身两面打花刀,将姜葱汁,少许胡椒,少许料酒,盐加入码味去腥,大约十来分钟。

2、蒸锅加水烧开,把码好味的鲫鱼放入盘内,鱼身上加三两片姜片与葱段,加少量熟猪油放入蒸锅内大火蒸约十分钟。取后捡去姜片葱政,再洒上葱丝以及红椒丝点缀,淋上少许热油即可。

3、这样做出的鱼无腥微带葱香味,鲜嫩爽口。

1、鲫鱼一条,姜四片,红辣椒一个,蒸鱼豉油20克,香葱数根,花生油15克,盐少许,

2、步骤1:鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里的黑膜,头尾各切一刀把白筋抽出。

3、步骤2:鱼身内外抹上少许盐腌制片刻。

4、步骤3:姜洗净去皮切细丝,红椒洗净切丝。

5、步骤4:将姜丝放少许进鱼肚,剩余的跟红椒丝一起均匀的摆在鱼身上。

6、步骤5:放入蒸烤箱选择纯蒸功能,105度蒸十五分钟。

7、步骤6:蒸鱼的时候将香葱洗干净,葱白和葱叶分别切丝。

8、步骤7:蒸好的鱼倒掉汤汁(因为汤汁比较腥),放入葱丝,倒入蒸鱼豉油。

9、步骤9:将烧热的热油倒在鱼身上将葱爆香即可。一道操作简单的清蒸鲫鱼就做好了

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